调查结果表明，除儿童，孕妇，老人外，一般成年人基本不缺钙。而一般性缺钙，通过调整饮食结构，多吃豆类、牛奶、肉类等食物就可以改善。只有中度和严重缺钙者才需要服用药物和保健品。

现在一些厂商在广告中夸大钙在人体中的作用和缺钙所引发的不良后果，神化其产品效能。在补钙当前要首先明白自己是否真的缺钙，如要预防最好采用中医药或天然药的食疗补钙。

判断一个人是否缺微量元素，靠化验头发不足为凭。如今人们（包括很小的孩子）经常使用化学洗发剂，其成分很难只洗去头发外面的污垢而不破坏里面的成分。至于验血，缺铁可以从贫血中判断出来，但是缺锌缺钙就很难从功能上反应出来，尤其是缺钙，人的血钙水平非常稳定，如果查出血里缺钙，情况就很严重了。评价是否缺钙需要一种综合的检查办法，如膳食中钙的摄入量、发育状况、骨密度、钙磷比等，而这些检查一般医院很难做到。

科学表明，微量元素在体内累积过多，会加

重肾脏、肝脏负担，甚至造成中毒。奶和奶制品是最好的营养来源，不仅可以保证钙的摄取，还有助于整体营养状况的改善。 多数专家认为，一般成人每天补充八百毫升钙是安全的，并非多多益善。长期大量服用补钙制剂，可能引起便秘，肾功能不良患者由于钙的排泄受影响而形成肾结石。

日常有许多食物可供钙源补充，这里介绍一些富含钙的食品：

乳类与乳制品：牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。500ml鲜牛奶可补充600mg钙。

鱼虾蟹类与海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干（100g豆腐干可补充200mg钙）、豆腐皮、豆腐乳等。

蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子、芡实等。

食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，烧蔬菜要多加水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。罐头食品的汁液里富含矿物质。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸，可与钙离子结合成不溶性的钙盐，不能够被人体利用而排出体外。动物性的食物含有大量的脂肪，过多的脂肪酸可以与钙离子相结合成为钙灶，也不能被人体所利用。因此在进餐时服用钙制剂就会使人体对钙的吸收率下降而造成浪费，所以只有在两餐之间服用钙制剂才可以保证钙被更好地利用。

服用添加维生素Ｄ的钙品谨防积聚中毒

由于个体差异，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素Ｄ，部分人长期服用维生素Ｄ反而会抑制体内自身维生素Ｄ的形成，或因维生素Ｄ大量摄入而积蕴中毒，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。

骨质疏松症防治的关键是保持有足够钙的摄入。妇女体内的钙质从40岁前后就开始了"支出"大于"收入"的情况，因此对钙的补充，也应从更年期开始就进行。而对骨质疏松症的预防则应从更年期开始前就加以注意重视。 　　

钙的吸取在餐后3～5小时即能完成，而尿中又有钙排出，并主要从血液中转入尿液。夜间入睡后排的尿钙，则几乎完全来自骨钙的丢失。故睡前喝牛奶较为适宜，同时临睡前喝牛奶还能改善失眠。有些食物中动物蛋白和钠含量过高会增加尿钙的排出，抗酸药中的铝也会显著增加钙的丢失，所以在补充钙剂时，应注意这些因素的影响，或错开服药时间。此外，补充钙剂最好不要在空腹时补，否则吸收不佳，可在饭后服用。

2） 因各种原因孩子只服钙制剂，未服用维生素D（俗称鱼肝油）或平时很少有户外活动， 缺少日晒，这影响了钙的吸收。需要指出的是，维生素D的摄入量也应适量，如不注意剂量控制，会引发维生素D过量中毒。

3） 饮食问题：吃含钙量高的食品不够，特别是有的孩子偏食，只吃肉类和蔬菜类食物，影响钙在肠内的吸收。所以儿童适当的补充钙制剂是有必要的。含钙量高，在体内吸收率及生物利用率高、口味又容易被孩子接受，才不失为一种理想的钙制剂。

疾病患者，应在医生指导下补钙。

心脏病患者补钙不当，会因钙沉积而引发意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的，不能盲目补钙。

正在服用甲状腺激素、四环素、皮质类固醇等激素类药物的患者，补钙时要先向医生咨询清楚，因为补钙剂与这类药物可能会相互作用，对人体产生不利影响。

糖尿病的患者一直处于高血糖状态，当大量的含糖尿液排出体外时，大量的钙磷也会从尿液中丢失，这主要因为肾脏对钙、磷的重吸收减少。同时胰岛素的缺乏使蛋白质合成遇到障碍，成骨组织功能减退，骨基质形成减少。另外，维生素D的合成需要胰岛素参与，胰岛素缺乏就会出现机体合成维生素D减少，维生素D不足又会导致钙磷吸收以及代谢方面的障碍，所以糖尿病患者一般都易伴有骨化物质减少、骨营养不良和骨质疏松等疾病。糖尿病患者比正常的人需要更多的钙，每天应补充不少于一克，并适量补充维生素D。补充足量的钙也有利于胰腺细胞分泌胰岛素，调整糖的代谢。

老年人各器官的功能都有不同程度的减退，消化能力也减弱。尤其老年人易发生骨质疏松，更应补充足够的钙剂及维生素D，防止发生骨软化症，预防发生老年性骨折。老年人可每天定量喝牛奶，吃少量豆腐， 及芝麻酱、扁豆等。适当避免以上食物与含草酸多的食物同食，而减少钙的吸收。如喝牛奶时不同时吃菠菜、毛豆，菠菜与豆腐不放在一起煮。另外可以再适当补充钙剂。补充钙剂应选择钙含量高、易吸收利用的。老年人消化吸收能力减退，需适当多服用些。

老年人缺钙是引起骨质疏松症的重要原因，应从改善饮食结构和服用钙品两方面加强钙的摄入量。 　

在摄入含钙食品时，老年人应考虑自身的身体状况，饮食合理适中，促进身体吸收；在服用补钙产品时需注意，老年人肠道对钙的吸收能力较弱，单纯服用钙制剂无法从发病机制上有效防治骨质疏松症，必须服用一定剂量的维生素，才能防止钙质流失，提高肠道吸收钙的能力，促进骨代谢和骨形成。但特别需要引起重视的是，单纯补钙并不能全面防治骨质疏松症，内分泌失调、维生素Ｄ活力下降、运动量减少、盐摄入量过高等因素都可能导致老年人患骨质疏松症。

人体是否缺钙与两方面原因有关。一是峰值骨量，即在３５岁左右时，人体骨量达最高时的钙含量，主要由遗传因素、补钙因素和锻炼因素决定；二是钙流失情况，由钙的补充、流失量及生活习惯所决定，烟酒、咖啡、茶、可乐、盐摄入量过高，少吃肉或吃太多肉都可导致钙的流失。

目前补钙剂中溶解度大的有氯化钙、乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙等。溶解度较差的有碳酸钙、磷酸氢钙，未经处理的活性钙等，这些钙在胃酸作用下也可溶解呈离子状态而被胃肠吸收。

钙吸收以溶解为前提，同时与机体状态密切相关。例如机体缺钙(钙饥饿)时吸收高，不缺钙时吸收差；年龄小吸收多，年龄大吸收少；胃肠功能正常吸收高，不正常时吸收差；胃酸分泌正常吸收好，胃酸少时(如胃炎，婴儿、老年人等)吸收差；谷类中的植酸，菠菜中的草酸不利于钙吸收，谷类发酵后植酸分解破坏，菠菜在开水中焯一下后草酸溶于水中而流失，钙吸收就增加；钙磷比例在2:1时钙吸收最好；食物中的氨基酸，β-乳糖，寡糖也促进钙吸收；维生素D对促进钙的吸收利用起很大作用，当钙缺乏时吸收的钙很少，补充维生素D后钙吸收可成倍增加

(1)抗氧化类保健食品。目前，关于抗衰老的自由基学说已得到普遍认可，因此利用氧化营养素或活性物质来延缓衰老也得到了普遍的运用。市场上以延缓衰老为主要功能的保健食品多以具有抗氧化作用或通过提高体内超氧化歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的作用，清除氧自由基，降低体内脂质过氧化，减少或延缓细胞遭受自由基伤害，从而起到延缓衰老的作用。常用的营养素有维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素、硒、锌、金属硫蛋白等。

(2)提高免疫功能类保健食品。老年人免疫能力下降容易患病，这也容易促进衰老。体虚易伤风感冒、抵抗力差的人可选择此类保健品滋补强身。人参能提高细胞寿命，兼具抗氧化和提高免疫力功能，是此类保健食品中的首选。西洋参及制品、鹿骨粉产品均有很好的保健作用。

(3)多功能联合作用的保健食品。衰老是多种因素综合作用的渐进过程，因此抗衰老也是多角度的，抗疲劳、调节血脂、耐缺氧及上述抗氧化、调节免疫等多种手段都有助于延缓衰老。有些以"延缓衰老"为主要功能保健食品是在抗氧化动物中添加了一些具有提高免疫力或抗疲劳等其他功能的物质，共同协同提高中老年人的体质，滋补健体，延年益寿，如维生素E、维生素A等抗氧化营养素与卵磷脂、a-亚麻酸、膳食纤维联合。

(4)其他。以滋阴补血、益肾温阳类中草药、食物或动物骨骼为原料，按不同配伍制成的口服液、保健酒、胶囊等，对延缓衰老、滋补强身有一定效果。

婴幼儿时期体格生长特别迅速，需要相对较多的钙。维生素D和钙的摄入量不足还会引起佝偻病，出现烦躁、夜惊多汗等现象，骨骼亦不能正常生长。

钙的摄入可通过膳食、乳制品、钙强化剂以及它们的联合应用来到达。婴幼儿正处于生长发育的旺盛期，安全健康的成长极为重要，因此需要更好的安全性、刺激性小、不依赖胃酸、服用方便又能为小儿接受的钙制药剂。

正常成年女性体内钙的储备为1000~1200克，女性妊娠期额外增加50克的钙量以满足自身和胎儿的需要。胎儿从母体摄入大量的钙以供生长发育。怀孕中期胎儿仅含1克钙，至后期约增加到20余克，在妊娠后的3个月中胎儿每日要积聚近300毫克钙，孕妇本身也要储存30克钙以备泌乳需要。乳期母体钙的存储主要在乳期后5个月，每日约存储钙200毫克，故孕妇要比一般妇女每日多入500毫克钙。

由于中国人民膳食中钙普遍不足，母体平时储存钙不多，故妊娠全过程都要补钙，最好自怀孕前半期就开始多摄入钙。孕妇膳食钙摄入不足，会引起母体血钙下降，可发生小腿抽筋或手足抽搐，同时，胎儿需从母体内获取大量钙，若不能满足，则会夺取母体骨骼中的钙质，结果导致母体骨质疏松，进而产生骨质软化症，胎儿也可能产生先天性佝偻病及缺钙抽搐。乳母的乳汁中钙的含量较稳定，每天从乳汁中排出的钙约为300毫克。当乳母的钙供给不足就会面动用体内储备，导致产妇腰酸腿痛或者发生骨质软化症。中国规定哺乳期每日钙的供给量为1500毫克，除多食用富含钙质的食物外，也可用钙剂补充。

根据哈佛大学正进行的针对78,000名女性所进行的12年营养研究所发现, 另人惊讶地, 多喝牛奶对于骨质疏松症似乎并不会带来预防的效果。

牛奶中含有许多丰富的钙质, 一般认为, 多喝牛奶应该能够提早补充骨本, 对于骨质疏松症应该会有所助益, 所以当美国 " 责任临床医师委员会" ( Physician Committee for Responsible Medicine) 提出这问题时令许多人十分地惊讶。委员会中的成员 Neal D Barnard 医师说, "一般人以`为多喝牛奶就能预防骨质疏松症, 我们不能阻止它们,但是许多人, 包括营养师与医师, 并不知道牛奶并没有这样大的效果, 单纯的牛奶并不能取代运动, 多元的食物中的钙质 ( 如许多绿色的蔬菜) , 以及补充钙片补充剂的功效, 牛奶只能当做钙质来源之一, 不是单纯补充牛奶就能让您摆脱成因复杂的骨质疏松症, 且牛奶中的有效钙并不像一般人想象地丰富"。