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饮料-绿茶 |
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针对老年病，宣传茶文化联合国粮农组织（FAO）认为：“茶叶是一种广谱的对人体常见病有预防效果的保健食品。”绿茶中重要保健功效成分是茶多酚，其包括4大类物质：（1）儿茶素类（2）黄铜类（3）花青素（4）酚酚及缩酚酸类
主要其有11种保健功效：
1、 调节血脂，预防心脑血管疾病；
2、 调节免疫功能；
3、 延缓衰老；
4、 美容祛斑；
5、 减肥；
6、 抗辐射；
7、 抗肿瘤；
8、 保护机体生物大分子；
9、 利尿、通便、防治慢性结肠炎；
10、 防治肾疾患；
11、 抑菌抗病毒。
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要养生先养胃 |
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“养胃”是一项比较创新的而且是有一定科学依据的养生方法，所以我们引入了饭后养胃的理念。
从胃的重要性和养胃的重要性说起，《皇帝内经》云：“肾乃先天之本，胃乃后天之本”，可见胃的重要性。如果一个人犯胃病，胃口自然不好，自然影响吸收，影响身体，影响寿命。胃病是一种常见病和慢性病，不可能在短期内治好，治病良方就是靠“养”。俗话说：“胃病三分靠治，七分靠养”，那么如何养呢？饮食、锻炼都很重要，在这里也教大家一种简单易行而又行之有效的养胃方法。
“养胃”姿势：准备两张椅子，一张坐，一张用来翘腿，双腿放松，笔直状态，使身体成“v”字形，保持20-30分钟。
“养胃”原理：中医指的“胃”实际上包括食道，胃，十二指肠等上消化道的解剖部位和生理功能，这样血液都会流到胃肠道部位，促进胃的消化吸收促进小肠蠕动吸收。其实此方法不光养胃，对脾、肾、肝、胆都有一定益处。
开怀一笑：
仙人云：“饭后百步走活到九十九”，如果能够先养胃后百步走，定能活到一百九十九！
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粗粮杂粮的营养好处 |
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1、各种粗杂粮搭配食用，能弥补营养不均衡的缺陷
⑴人体所必需的维生素特别B族类，主要来源于主食。当然其在肉、蛋中含量也不少，但由于食品加工成精米精面后B族维生素破坏甚多，同时也有相当量的矿物元素随之丢失。若长期以精米精面为主食，易导致B族维生素的缺乏及一些必需的微量元素缺失。而粗杂粮中富含各种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等，可以和细粮营养互补，维护身体营养均衡，增强体质，呵护健康。
⑵各种食物中蛋白质所含的氨基酸也各不相同，人体所必需的8种氨基酸中，有两种氨基酸如蛋氨酸和赖氨酸，它们在粗粮中含量远远高于细粮，粮食中蛋氨酸含量较高的顺序为：黄豆＞青豆＞黑米＞红豆，赖氨酸含量较高的顺序为：豆粉＞青豆＞黄豆＞蚕豆＞豌豆。
2、粗杂粮有助肠胃健康
粗杂粮中富含膳食纤维素，是肠胃最杰出的“清道夫”。纤维素在体内易和重金属元素相结合，促使其排出体外，减少肠内残留吸收，同时纤维素比重小，体积大能延缓胃的排出时间，易产生饱食感，故亦可减肥，耐饥，亦可促进胃肠的蠕动，促进排便。 |
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食疗重点 |
1、 合理膳食基本要求营养成分，全日均衡、适量；
2、 当前重点要求：主食：吃粗吃杂，菜肴一清二淡；
3、 食谱选食方针，有助调节血脂、活血化淤；
4、
当前建议多吃：玉米、小米、高粱、赤豆、黄豆、青豆、蚕豆、安豆、绿豆、地瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜、青菜、蕹菜、苋菜、韭菜、莴苣、番茄、洋葱、大蒜、生姜、榨菜、黑木耳、海带、紫菜、醋 |
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食疗推荐的种类和重要功用 |
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黄豆：健脾宽中，润燥利水、除湿
1、黄豆及其制品中，含丰富不饱和胃酸、维生素E和卵磷脂可降低血中胆固醇，大豆皂甙能降血脂、减肥、防动脉硬化。
2、大豆固醇及膳食纤维能抑制胆固醇吸收。
3、含人体必需氨基酸，尤其赖氨酸含量较多，蛋氨酸也高，可补充谷类食物缺陷。
4、含大豆异黄酮、染料木甙两者有雌性素样作用。 |
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玉米：健胃调中
1、含卵磷脂、亚油酸、维生素E、谷固醇等, 其能降低胆固醇；
2、含玉米黄质，含氧胡萝卜素，谷胱甘肽及镁硒元素，其有抗自由基，防癌、抗衰老的作用，防白内障及心脑血管疾病。 |
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花生米：润肺、止咳、养血、止血、健脾、利尿、和胃、通便
1、含80%以上多不饱和脂酸、卵磷脂、留醇能降低胆固醇，补益大脑
2、含维生素E、抗自由基、抗衰老
3、含人体多种必需氨基酸、维生素B1、维生素K等营养价值高。 |
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绿豆：清暑热、利水湿、解毒
1、含丰富的蛋白质和碳水化合物，脂肪含量甚少。蛋白质的含量是大米的三倍，尤其是8种必需氨基酸之一——赖氨酸其含量高于其他农作物。也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸蛋白质中主要为球蛋白。
2、磷脂中有卵磷脂，脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂赖
3、维生素B族含量比玉米高 |
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赤豆：利水除湿、抗菌消炎、解毒
1、富含淀粉、较多蛋白质、其含量超过大米3倍，脂肪甚少
2、含磷、钾、镁甚高，还有钙、铁、维生素B1、B2维生素C、烟酸、三萜皂甙、膳食纤维素。
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蚕豆 益气健脾
1、蛋白质含量仅次于黄豆，远高于其他诸豆，且延缓动物硬化、碳水化合物仅次于绿豆、赤豆，远高于其他诸豆。
2、含磷脂、胆碱，葫芦巴碱、烟酸、呱啶酸-2,维生素B1、B2及钙铁等元素。 |
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苦瓜 清热消暑、明目解毒、养血滋肝、和脾补肾
1、含苦瓜苷、氨基酸有降血糖作用；
2、维生素C的含量是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10——12倍；
3、苦瓜蛋白质成分能提高免疫功能；
4、含5-羟色胺，有助改善睡眠；
5、含有较多的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2烟酸 |
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南瓜 补中益气、消炎止痛、解毒杀虫
1、营养含量丰富，可食、可饭、可菜，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、糖类有多溶戊糖、葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；
2、特别是胡萝卜素含量较高，其为维生素A的前体，保护正常视力，抗自由基功能；
3、还含微量元素钴有补血作用。 |
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冬瓜 润肺、消痰、消热、解毒、利尿、止咳、除暑
1、含有蛋白质、糖、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C烟酸等，唯一不含脂肪；
2、含丙醇二酸成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，有减肥作用
3、含钠量低，是冠心病、高血压、肾脑病、浮肿病的最好蔬菜。 |
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黄瓜 清热 、利水、除湿、清肠、钲痛
1、含丙醇二酸，抑制体内糖类物质转化为脂肪，有减肥作用；
2、含有娇嫩的细纤维素，促进肠胃中腐败物质排出和降低胆固醇吸收；
3、黄瓜表层中含绿原酸和咖啡酸，能消炎、抗菌和刺激白细胞吞噬作用；
4、含多种维生素，其维生素C的含量高出西瓜4倍多；
5、含蛋白质虽少，但其中有精氨酸等必需氨基酸。
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丝瓜 清热化痰 凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿
1、丝瓜皂甙有洋地黄样强心作用；
2、含蛋白质量比冬瓜、黄瓜高2-3倍；
3、含多量粘液、瓜氨酸、木聚糖、维生素B、维生素C对机体生理活动甚为需要。 |
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洋葱 清热化痰、解毒杀虫
1、含二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸，两者属于化糖体，可降低胆固醇很甘油三脂，防止动脉硬化；
2、含一种肽类化合物，在体内合成谷胱甘肽，抗自由基，抗衰老，防癌；
3、含丰富的维生素，特别是维生素C。
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番茄 生津止渴、健胃消食、清热消毒 、补肾利尿
1、主要成分包括番茄红素、糖、维生素ABCD及有机酸和酶；
2、其中的维生素P可防毛细血管出血；
3、矿物元素有铁、磷、硼、锰、铜；
4、柠檬酸、苹果酸能分解脂肪及助消化；
5、番茄碱抑制真菌；
6、西红柿纤维抑制胆固醇。 |
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芹菜（水芹 旱芹） 清热平肝 利湿通淋
1、含较丰富的蛋白质，比一般瓜果含量高于一倍多，亦含多种优质氨基酸；
2、含挥发油—α-芹子烯，有安定抗痉挛的作用；含芹菜苷、芫荽甙、环已六醇、烟酸及多种维生素有降血压、降血脂功能；
3、含黄酮类化合物（藤黄苷素和番叶木甙），能抗老年性痴呆（AD）。 |
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蕹菜（空心菜） 清胃肠热、润肠通便、清热凉血
1、富含蛋白质比等量番茄高4倍多，含钙比其高12倍多；
2、含较多的胡萝卜素
3、有较丰富的膳食纤维素，半纤维素，物质素、胶浆及果胶能促进肠蠕动，通便解毒；
木质素还可提高免疫的巨噬细胞吞噬功能2-3倍；
4、动物实验证明蕹菜能降低胆固醇、甘油三脂，还有降低减肥功效； |
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菠菜 养血止血、通利和胃、止渴润燥
1、含蛋白质较一般蔬菜为高，含量可与牛奶媲美，一斤菠菜相等于两个鸡蛋蛋白含量；
2、含多种维生素（ABCDE）其中维生素A原可和胡萝卜相比和蛋黄相仿，2两菠菜的维生素C可满足人体一昼夜需要，胡萝卜素的两昼夜需要；
3、有丰富的铁元素；
4、含芸香甙、6-羟甲基二酮、α-生育酚、辅酶Q10、微量元素等，对抗衰老、增强青春活力有作用； |
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苋菜 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎
1、富含蛋白质，其比牛奶中的蛋白质更易被人体所吸收；
2、所含胡萝卜素、烟酸比茄果类高2倍以上；
3、含钙、铁是新鲜蔬菜中最多的，铁比菠菜多1倍，钙比菠菜高3倍，且无菠菜富含的草酸。 |
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紫菜 化痰软坚 、清热利尿、补肾养心、降压促进代谢
1、蛋白质含量很高，在海藻类中其居首位，和大豆蛋白相差不多，是米的6倍，面粉的3倍；
2、含维生素A量超过肝脏，为牛奶的6-7倍，比牛肉鸡蛋也高；
3、紫菜含较丰富的胆碱，在体内合成乙酰胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学介质，有助增强记忆。
4、含钙、磷、铁丰富，特别碘含量更高，可防地方性甲状腺肿，亦可祛除血管壁上的胆固醇，有助防治动脉硬化。 |
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黑木耳 滋阴、养胃、活血、润燥
1、现代研究认为黑木耳为天然抗凝剂，有防治动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂的作用；
2、含多量酶和植物碱，对纤维植物等异物能起到催化作用；加速？溶化和分离，常为纺织工、矿工保健食品。
3、含丰富的营养物质如蛋白质、糖类、铁、钙、磷，少量脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C、胡萝卜等，还有卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂等； |
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海带 软坚化痰、利水清热
1、含大量不饱和脂肪酸，有助消除动脉壁上过多的胆固醇组织。
2、海带中的食物纤维褐藻酸，调理胃肠，促进胆固醇的排出，控制胆固醇的吸收；
3、海带含钙量丰富，钙可减少人体对胆固醇的吸收，降低血压，亦有防血管酸化作用，防制癌变功效；
4、海带粘液中有岩藻多糖，对结肠癌有抑制作用；
5、海带中含甘露醇，为一种渗透利尿剂，有助降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿，脑肿胀等；
6、海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，其有降脂功效；
7、海带中的褐藻酸钠盐，有防白血病和骨痛病作用；对血管出血亦有止血效能；
8、含碘量之高在食物中独占鳌头，每100克海带含碘量24mg而一般成人每日有150微克左右，即可满足机体需要；
9、海带含多种有机物，碘、钙、磷、铁、钴、氟等10多种矿物元素，还含维生素A、B1、B2、D烟酸和胡萝卜素，所含蛋白质中已包括18种氨基酸；
10、最新类肝素、藻酸双脂钠（pss），即以海带褐藻酸为基料，可降低血黏度，抗凝、扩张血管、降压，改善微循环，降血脂、血糖。 |
